Jak zimna płyta może podgrzać, czyli płyty indukcyjne

Na rynku, co rusz można znaleźć nowe rozwiązania techniczne, które biją na głowę poprzednie modele. Przykładem sztandarowym są sprzęty rtv i komputerowy, gdzie często model telewizora czy laptopa, za pół roku okazuje się być już technologicznym przeżytkiem. W dziale nazywanym małe i duże AGD nie ma może aż tak galopujących zmian, ale zdarzają się wynalazki przełomowe. Kiedyś nowością było pojawienie się możliwości zabudowywania kuchni meblami, a tym samym pojawienie się kuchenek pod zabudowę. I tu wrażenie zrobił fakt, że tak naprawdę płyta kuchenki może być osadzona w blacie, ale piekarnik jest osobno. Tym samym może, ale nie musi znaleźć się w jednym pionie z płytą. Może być wręcz zabudowany w szafce obok, na wysokości naszego wzroku. Nowością były także płyty ceramiczne, bez palników trudnych do wyczyszczenia. I w zasadzie od tamtej pory niewiele działo się w świecie kuchenek. Aż po jakimś czasie pojawiła się techniczna nowinka w postaci kuchennych płyt indukcyjnych. Choć nie są tanie, ponieważ kosztują najczęściej kilka tysięcy złotych, to i tak cieszą się coraz większym powodzeniem wśród osób ceniących wygodę i funkcjonalność w kuchni.

Płyta indukcyjna zasada działania

Wielu osobom trudno jest pojąć o zjawisko, jakim jest zasada działania tego urządzenia. Zgodnie z nazwą płyta indukcyjna to urządzenie służące do gotowania potraw, działające na zasadzie indukcji elektromagnetycznej. Cała tajemnica polega na tym, że pomiędzy powierzchnią płyty a umieszczonym na niej naczyniem wytwarza się zmienne pole magnetyczne. Jego działanie na metalowe naczynie generuje ciepło, które pozwala na podgrzanie potrawy znajdującej się wewnątrz naczynia. Dzięki temu ciepło jest wytwarzane bezpośrednio na dnie naczynia, bez grzałki i bez pośrednictwa cieplnego płyty. Pola grzejne w miejscu gdzie nie mają styku z naczyniem pozostają zimne, co stanowi główną zaletę urządzenia. Inne zalety także są godne zauważenia, jak na przykład energooszczędność. Stosowanie płyt indukcyjnych pozwala zaoszczędzić nawet 25% energii elektrycznej w porównaniu ze zwykłymi płytami elektrycznymi. Ta zaleta w obliczu galopujących cen energii nie jest mało istotna, ponieważ z czasem, dzięki temu zrekompensuje nam się wysoka cena urządzenia. Dodatkowo kuchenka ma kilka przydatnych funkcji, oczywiście zróżnicowanych w zależności od producenta i ceny rzecz jasna.

Praktycznie każdy model ma czujnik wykrywający obecność naczynia. Jeśli na polu grzewczym nic nie postawimy, płyta wyłączy się automatycznie. Także większość kuchenek indukcyjnych dostosowuje obszar pola grzewczego do wielkości naczynia. Dodatkowe czujniki dotykowe zapobiegają przypadkowemu włączeniu się pól grzejnych przez dzieci lub podczas czyszczenia, a funkcja Booster pozwala z kolei na skierowanie całej mocy grzejnej na dane pole, gdy zależy nam na szybkim podgrzaniu jednej potrawy. Taka kuchenka jest idealnym wynalazkiem, kiedy w domu mamy ciekawskie małe pociechy, możemy wtedy wykluczyć poparzenie z powodu dotknięcia płyty grzejnej.

Specyfikacje płyt indukcyjnych

Tak jak w przypadku tradycyjnych płyt kuchenek, tak i tutaj wymiary płyt indukcyjnych są najczęściej tak dostosowane, by można je było zabudować razem z piekarnikiem. Największy wybór mamy wśród płyt o szerokości 60 cm i 4 polach grzejnych. Bez problemu kupimy jednak także płyty z 2, 5 lub 6 polami, zależnie od tego, jakie są nasze potrzeby kuchenne. Pola grzejne mogą mieć różne kształty – najczęściej są okrągłe, ale mogą być też owalne lub prostokątne, przystosowane do różnych typów naczyń. Większość płyt jest także wyposażona w panel sterujący.
A teraz koniec wyliczania zalet tego wynalazku, ponieważ, aby móc z niego korzystać, są także i wymogi. Poza dość wysoką ceną, spowodowaną pewnie tym, że jest to nowość, pozostają także inne okoliczności posiadania tego urządzenia. Nie można na nim przygotowywać potraw w zwykłych naczyniach. Producenci płyt indukcyjnych zalecają stosowanie specjalnych garnków ze stali ferromagnetycznej. Warto stosować się do tych rad, jednak planując zakup tych naczyń, musimy liczyć się z kosztami wynoszącymi nawet kilkaset złotych za komplet, jako załącznik do wysokich kosztów zakupu kuchenki. Nie można stosować naczyń ze szkła, stali szlachetnej i aluminium. Pamiętajmy też, że na płycie nie wolno stawiać naczyń wyjętych prosto z lodówki ani takich, które wystają poza pole grzejne.

Płytę grzejną można czyścić tylko wtedy, gdy ostygnie, nawet, jeśli coś nam wykipi i bardzo chcemy to natychmiast usunąć. Można używać w tym celu tylko łagodnych środków czyszczących, zabronione są proszki rysujące powierzchnię i środki żrące. Pamiętajmy, że płyty grzejne są bardzo podatne na mocne uderzenia. W razie pęknięcia płyty nie należy jej używać i jak najszybciej skontaktować się z serwisem w celu jej wymiany.

Ponieważ płyta indukcyjna wytwarza pole magnetyczne, w jej okolicy nie powinniśmy kłaść kart kredytowych, kaset VHS, dyskieteki itp., ponieważ grozi to ich uszkodzeniem. Zakupu płyty indukcyjnej nie powinny też planować osoby z rozrusznikiem serca, ponieważ w czasie jej działania mogą nastąpić groźne dla serca zakłócenia spowodowane polem wytworzonym polem magnetycznym. No i oczywiście, przed zakupem urządzenia musimy się zastanowić czy nasza instalacja elektryczna spełnia określone warunki, chociaż w przypadku kuchenek indukcyjnych nie różnią się one od potrzeb innych kuchenek elektrycznych. Dla większości ceramicznych płyt grzejnych wymagane jest zasilanie trójfazowe (380 V, 3 N). Przed zakupem warto upewnić się, czy jest ono dostępne w budynku bądź mieszkaniu. Jeśli nie – konieczne jest jego zainstalowanie. Płyty zasilane zwykłym napięciem 220 V wymagają obwodu z uziemieniem (dodatkowy bolec) oraz natężenia ok. 16 A. Stare instalacje bezmiedziowe nie spełniają tych wymagań. W takim przypadku konieczne jest dostosowanie instalacji do urządzenia, jak w wielu innych przypadkach.

Kuchenki indukcyjne cieszą się sporym zainteresowaniem, ale ceny urządzeń, a także specjalnych naczyń, w jakich należy gotować, wciąż odstraszają klientów. To może być zasadnicza przeszkoda, która spowolni karierę produktu na rynku, ponieważ nie każdy klient chce wydać aż takie pieniądze, wymienić połowę wyposażenia kuchni, tylko po to, żeby zachwycać się zimną płytą, na której można usmażyć kotleta i ugotować zupę.

1. Kuchenka ...
2. Kuchenka Mikro...
3. Projektowanie ...
4. Zmywarka niezb...
5. Okap kuchenny....