Wyspa jako centralna część kuchni

Odkąd mamy możliwość zabudowywania kuchni meblami pod wymiar, mamy też większe możliwości zaaranżowania swojej kuchennej przestrzeni. Możemy wykorzystać bardziej racjonalnie tą przestrzeń, niekoniecznie tradycyjnymi szafkami stojącymi czy wiszącymi. Jeśli mamy kuchnię o dość sporych wymiarach, albo też połączoną z aneksem jadalnym czy salonem, powstaje możliwość zaaranżowania na środku tej przestrzeni swego rodzaju segmentu, korespondującego z wyglądem mebli, który zwykło się już popularnie nazywać wyspą kuchenną, ze względu na brak połączenia z resztą zabudowy. Taka wyspa ma wiele zalet, ponieważ, poza walorami wizualnymi, może być bardzo przydatnym i funkcjonalnym miejscem w kuchni i stanowić punkt centralny życia domowego naszej rodziny.

Po takim wstępie, w zasadzie każdy chciałby mieć wyspę kuchenną, kilkanaście lat temu możliwą jedynie do obejrzenia na amerykańskich filmach. Ale, aby wyspa mogła zagościć w naszej kuchni, musi być spełnione kilka warunków. Istnieje kilka zależności w rozplanowaniu miejsca na wyspę i przyściennych szafek kuchennych.

Przy uwzględnieniu zabudowy szafek w kształcie litery U, wyspę zazwyczaj umieszczamy w miejscu centralnym takiego układu. Minimalny wymiar kuchni w jej najszerszym miejscu, obliczamy dodając do siebie głębokość szafek, długość wyspy, przejście pomiędzy nią a szafkami. To konieczny zabieg, jeśli chcemy mieć funkcjonalną wyspę i wygodną kuchnię z odpowiednio szerokimi przejściami, około 80 cm. Wielkość takiej kuchni powinna odpowiadać wymiarom w najszerszym miejscu ok. 4 m, w najwęższym ok. 3 m. Aby blat roboczy na wsypie spełniał swoją rolę powinien mieć 80 cm długości i niewiele mniejszą szerokość (więc np. 80×70 cm). Z wyliczeń wynika, że taka kuchnia powinna mieć minimum wymiary 3mx4m. Wymiar kuchni z wyspą, z układem szafek w kształcie litery L obliczmy analogicznie, i okaże się wówczas, że przy tego typu zabudowie kuchnia powinna mieć ok. 3×3 m.

Kiedy nasza kuchnia spełnia takie metrażowe warunki, należy się zastanowić, jaki powinna mieć kształt, wygląd, ale przede wszystkim zastosowanie. Wyspy mogą przybierać najróżniejsze kształty. Istnieją kwadratowe, prostokątne a nawet owalne. Projekt wyspy powinien uwzględniać potrzeby funkcjonalne domowników.

Nasza wyspa może mieć charakter typowo roboczy i właśnie tak zazwyczaj jest. Podstawową rolą wyspy jest właśnie usprawnienie pracy w kuchni, ale wtedy, zanim ona powstanie, konieczne są pewne zabiegi. Planując wyspę w kuchni, niezbędne będzie doprowadzenie instalacji elektrycznej, wodno – kanalizacyjnej, przyłączy gazu. O tym, która z instalacji będzie potrzebna, zadecyduje wyposażenie wyspy w zlewozmywak, płytę grzewczą, lub piekarnik itd. Takie podłączenie i wykorzystanie wyspy zmienia nieco styl pracy przy posiłkach, co związane jest ze zmianą dostępu do sprzętów. Gdy są one połączone ze sobą blatami i stoją pod ścianą, trudno pracować przy nich dwóm osobom jednocześnie. Do wyspy można mieć dostęp z kilku stron, dlatego nawet kilka osób może uczestniczyć w gotowaniu obiadu. Co więcej, już nie tylko rodzinę, ale i przyjaciół możemy wciągnąć do wspólnego przygotowania potraw. Nawet zwykłe siekanie cebuli do sałatki może się stać zajęciem towarzyskim.

Warto jednak pamiętać o ergonomii, a więc o tym, by nasze działania w kuchni nie były zbyt męczące. Nie należy więc fundować sobie rozkładu, gdzie po wyjęciu mięsa czy warzyw z lodówki, jesteśmy zmuszeni obiec całą wyspę, aby dostać się do zlewozmywaka. Poza tym, jeśli krępujemy się swoich czynności kuchennych, to umieszczenie punktu roboczego na wyspie nie będzie wtedy trafionym pomysłem, ponieważ dzięki niej będziemy w trakcie gotowania niczym aktor na scenie. Wtedy lepiej jest pozostawić blat na wyspie w całości bez wyposażenia, by służył jako stół. Do praktycznego rozplanowania pozostaje szafka pod blatem, w której możemy zrobić barek, otwarte lub zamknięte półki. Tu świetnie sprawdzą się szafki, do których dostęp ułatwiają wysuwane kosze cargo. W takiej opcji jednak nie zawsze jest możliwość zastosowania wysokości tradycyjnego stołu oraz stołków, ponieważ możemy nie mieć wystarczającej ilości miejsca. Wtedy blat powinien być nieco wyższy, a zamiast stołków przydadzą się hockery barowe. Nie wymagają wysuwania, ponieważ nogi opieramy na podnóżkach, więc zajmują automatycznie mniej miejsca. Nad wyspą można rozwiesić półki i wieszaki na kieliszki, szklanki lub czyste, pięknie wypolerowane garnki, co może stanowić ozdobę, a zarazem kolejną powierzchnię do przechowywania naczyń. Warto także zadbać, aby krawędzie takiego nietypowego stołu miały zaokrąglone, nieostre krawędzie.

Jeśli jednak nie mamy kuchni o odpowiedniej wielkości, albo też kształcie, a bardzo chcemy mieć taką wyspę, istnieje możliwy kompromis, czyli półwysep. Półwysep to także taka dodatkowa powierzchnia robocza i jeszcze jedna możliwość zaplanowania kuchni w nieco odmiennym kształcie. Minimalną powierzchnię kuchni z półwyspem ustalamy tak, jak w przypadku kuchni z wyspą – pamiętając o tym, że półwysep jedną krawędzią przylega do ściany, lub do boku narożnej szafki kuchennej. Można go planować w kuchni z zabudową w kształcie litery U i L. Półwysep jest funkcjonalny tak jak wyspa, a dodatkowo potrzebuje mniej miejsca. Poza tym daje inną możliwość. Półwysep często może mieć dość długą konstrukcję, dlatego też może zawierać w ciągu zarówno blat roboczy, zlewozmywak czy kuchenkę, jak i blat stanowiący stół. Często także półwysep stanowi swego rodzaju barową granicę, w przypadku kuchni otwartej, połączonej z salonem. Na jego linii zatrzymuje się wszystko, co dotyczy posiłków.

W przypadku każdego z tych dwóch rodzajów zabudowy kuchni, musimy pamiętać o odpowiednim wyglądzie. Zarówno półwysep, jak i wyspa są odsłoniętymi meblami, wysuniętymi w bardziej widoczne miejsca, dlatego też wymagają estetycznego wykończenia. W zasadzie, kiedy mamy taką aranżację kuchni, to wzrok każdej osoby będzie koncentrował się właśnie na tym elemencie. W końcu wyspa czy półwysep to jej centralna część.

1. Wyspa kuchenna...
2. Barek w kuchni...
3. Wymurujmy sobi...
4. Ergonomia - cz...
5. Rozplanowanie ...